Sznycel, czyli kotlet
Kilka lat temu przeprowadzono w naszym kraju plebiscyt na najbardziej polskie danie. Zdecydowana większość ankietowanych za narodową potrawę uznała kotleta schabowego z ziemniakami i kapustą. Mało kto jednak zdaje sobie sprawę, że popularny schaboszczak pojawił się w naszych jadłospisach dopiero w XIX wieku.
Przepis na panierowany kotlet wieprzowy w polskiej literaturze gastronomicznej pojawia się dopiero u Lucyny Ćwierczakiewiczowej w wydanej w roku 1860 książce zatytułowanej 365 obiadów. We wcześniejszych publikacjach – choćby w Kucharzu doskonałym z roku 1786 – o schabowym ani słowa. W Compendium ferculorum – najstarszym polskim zbiorze potraw – wśród trzystu receptur nie ma ani jednego przepisu, w którym głównym składnikiem byłaby wieprzowina. W dawnej Polsce bowiem wieprzowinę uważano za mięso gorszej kategorii, zarezerwowane raczej dla pospólstwa niż szlachty. W dworskich kuchniach używano jedynie świńskiej słoniny i smalcu. Sporadycznie dodawano wieprzowinę do wędlin – choć i te częściej robiono z dziczyzny lub z kapłonów. Mięso zwierzęcia, które cały czas tapla się w błocie, znajdowało się na kulinarnym indeksie. Stąd też nie do końca zgadzają się z historyczną prawdą przedstawienia stołów uginających się od pieczonych na rożnie prosiaków (koniecznie z jabłkiem w pysku). Zwyczaj jedzenia wieprzowiny przyszedł do nas dopiero podczas zaborów, i to głównie ze względów ekonomicznych – wieprzowina zawsze była dużo tańsza od wołowiny i drobiu. Spory wpływ na dziewiętnastowieczne jadłospisy miały również tradycje kulinarne naszych zaborców.
Powyższy tekst jest tylko FRAGMENTEM artykułu opublikowanego w magazynie "Polonia Christiana".
Kliknij aby przeczytać
Pracownicy Szpitala Uniwersyteckiego w Krakowie protestowali przed jego siedzibą przeciw wyrokowi Trybunału w sprawie aborcji. Protest odbył się z rana, przed rozpoczęciem dyżuru.
Eskalowanie napięcia przez proaborcyjną lewicę i niedostateczna stanowczość policji w walce z anarchistycznym buntem może wkrótce doprowadzić do zbrodni. Po serii obrzucania obrońców kościołów butelkami we wtorkowy wieczór doszło w Poznaniu do fizycznej napaści z użyciem gazu, noży, metalowych pałek i trzonków siekier. Jedna osoba odniosła obrażenia.
W Poznaniu obrońców kościoła przy ul. Fredry zaatakowano z użyciem gazu, metalowych pałek i noży. W innych miejscowościach na szczęście na razie nie doszło do tak dantejskich scen, ale w wielu częściach kraju przez całą noc centra miast były patrolowane przez społeczeństwo obawiające się lewackich napadów na kościoły. Tymczasem poseł Robert Winnicki (Konfederacja/Ruch Narodowy) w oparciu o swoje źródła poinformował, że do Polski za zaproszenie lewicy zmierzają anarchistyczni terroryści.
– Zwycięstwo w wojnie! To hasło to cecha bogów uranicznych. Wojny domagali się członkowie Hitlerjugend, do wojny nawołuje dzisiaj barbaria na polskich ulicach i atakująca nasze kościoły katolickie. Wobec tego nie można mieć wątpliwości, że symbol błyskawicy u feministek ma bliskie konotacje historyczne i znaczeniowe do symboliki nazistowskiej związaną z organizacją Hitlerjugend – mówi w rozmowie z PCh24.pl prof. Tomasz Panfil (KUL, BEP IPN).
Francuskie władze nie ukrywają, że przygotowywana dyrektywa dotycząca usług cyfrowych (DSA) nie powinna ograniczać się wyłącznie do nielegalnych materiałów, ale winna również obejmować dezinformację i inne szkodliwe treści. Platformy internetowe zwracają uwagę, że będą zmuszone do cenzury.
Copyright 2020 by
STOWARZYSZENIE KULTURY CHRZEŚCIJAŃSKIEJ
IM. KS. PIOTRA SKARGI
Prośbę o zgodę należy kierować do Redakcji Portalu na adres [email protected] Zgoda udzielana jest w formie pisemnej lub elektronicznej.
Rozpowszechnianie utworów, po uzyskaniu zgody, możliwe jest tylko pod warunkiem podania bezpośrednio pod publikowanym utworem informacji o źródle pochodzenia (PCh24.pl) oraz odnośnika do strony źródłowej (link z atrybutem rel=”follow”). Zgoda nie obejmuje ilustracji do tekstów. Niniejsza klauzula nie dotyczy użytkowników Portalu, linkujących utwory zamieszczone w Portalu w mediach społecznościowych.
Stowarzyszenia Kultury Chrześcijańskiej im. Ks. Piotra Skargi informuje, że strona pch24.pl wykorzystuje pliki cookies, aby umożliwić i usprawnić działanie niektórych elementów witryny, jak również w celach statystycznych i marketingowych.